民间赞扬地方风物，都喜爱用三宝一词状之。清源三件宝“青菜、粉渣渣、浆葡萄”，徐沟城中三件宝“灌肠、豆腐干、耐咬咬”，平遥三件宝“牛肉、漆器、长山药”，榆次三件宝“元宵、灌肠、豆腐脑”，而民间盛传的尧城三件宝你可曾知晓？尧城曾是一处完整壮观的城池。清顺治时清源知县和羹有诗赞尧城曰：“梗阳东去一城圜，古...

由著名导演王潮歌执导的大型室内情景剧一炮走红后，连续演出已经是十个年头了，“又见”一词如雨后春笋般出现在平遥的大街小巷，门楣橱窗。这不，我们就餐的“又见一面酒店”，就是由原“平遥老菜馆”改名而来。当特色菜肴盘空杯尽之后，终于等来了一碗精道柔滑、香气四溢的汤面，吃完饭从酒店出来，往左拐便是去往剧场的通...

计划经济年代，县食品公司养殖、收购并屠宰肥猪，生猪肉凭票供应，猪下水加工成熟肉销售，不凭票供应，但生猪下水一般是不好买到的。羊肉不属供应品，羊可以圈养放养，但因其宰杀卖肉很具季节性，所以当地只有秋冬两季集市上才有肉卖，羊下水同样一副难求。小时候春节前，家中置办年货，肉类理所当然占第一位，尤以猪羊肉生...

老公熬皮冻时撇出来一点猪油，放了一个多星期了，弃之可惜，食之又不知该怎么用，搜肠刮肚只搜出来“猪油炒灌肠”这么一种与猪油有关的食物，那就它了，做之。灌肠，一种蒸制食品，主要原料是荞麦面，是清徐名小吃、非遗食品，既可凉拌，又可炒食，既是佐菜，又可为主食，真是百变大咖，流传至今，走街串巷推小车吆喝的、街...

在清徐县河东地区，用高粱面做的熟食种类很多，如剔扒姑、饸烙面、擦尖尖、抿尖尖、削片只、沾尖尖、拨烂只、红面糊糊，煎叶只等。以上面食大多数人都知道，只是现在都以白面取代了红面。高粱面散发性强，面团松散，不易成型，前几种做时，因当时白面、豆面较缺，不得不加入适量的粘合性强、有口感的榆皮面(用干燥的榆树...

清徐 可爱的家乡春秋祁灭置梗阳，斗转星移谱典章。人杰罗翁书演义，地灵汾水尽观光。窗含西岭葡萄翠，门对东湖陈醋香。背棍无言惊世博，有谁不赞我家乡。清徐 中国醋都六百方圆汾水旁，醋坊栉比挤成行。四方商客寻醯祖，缭乱眼睛嗅味香。陈醋山西鳌头占，醋都美誉九州扬。醯家借问何方好，异口同声赞梗阳。清徐马峪 中国...